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每天喝一碗牛肉汤好处多,养生专家:这几类人不宜喝

2019-10-09

提起喝汤,牛肉汤以它不腥不腻的味道而闻名,尤其是秋天和冬天早上喝一碗牛肉汤,身上微微发汗,口中留有余香,除了味道鲜美外,牛肉汤还有好多功效。

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鲜美牛肉汤

1、强健筋骨,增强肌肉

牛肉汤中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉几乎是运动员的必备食品,尤其对于力量型运动更不可少,而牛肉汤也具备了这些优点。

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多喝牛肉强健筋骨

2、提高免疫力

牛肉汤含有丰富的蛋白质,氨基酸。其比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,同时对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

3、暖胃养胃

中医认为牛肉气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。在深秋和冬天喝一碗牛肉汤,可以滋养脾胃。

4、牛肉汤富含锌、镁、铁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率,而铁是造血必需的矿物质。

好多人牛肉汤估计都是在外面汤馆喝,那么如果自己在家熬制,该怎么做呢?

首先将新鲜牛肉切块备用,把切好的焯水后洗干净。然后把洗干净的牛肉放入炖锅里,炖锅选用砂锅。加入适量的水,生姜片,用燃气灶点火大火熬制。炖了2个小时的牛肉基本已经烂了,然后可放一些其他辅材,比如玉米胡萝卜等小火熬制1个小时左右即可,熬制出来的汤一般颜色发白,口味较淡,可根据自己口味加入少许盐调味。

牛肉汤味道鲜美,一般人群均可食用。尤其适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。不过它还是有禁忌人群的,下面几类人群最后不要多喝。

1、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白汤类,对肾炎患者不可多喝,以免加重肾脏负担。

2、一些皮肤病患者

中医认为牛肉为发物,所以患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎食用。

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皮肤病患者不宜食用

3、慢性肝炎患者

因为牛肉为高脂肪、高胆固醇食物,且难以消化,而牛肉汤把这些物质都溶解到汤里面,不利于慢性肝炎患者的病体康复,故应忌食。



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