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秋季如何制作家常牛肉汤

2019-10-14

秋季天气逐渐开始转凉,身体体质较差和内寒虚火体质的朋友们、广大中老年人都必须注意要开始保暖御寒了。牛肉汤因为好喝、营养、简单,所以令人喜欢喜欢,建议大家一定要自己试着做做。清炖好几块牛肉,在想要喝汤的时候随时都可以拿来做。


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秋天应该适当的进补储存能量过冬但是又不能过度大补,所以吃温和的牛肉和些许蔬菜炖的汤是不错的选择。天冷的时候喝上几口热汤,浑身上下都变得暖融融的,再喝几口就开始冒汗了。汤好喝,不仅材料重要,炖的够火候也是非常重要的。所以要用好的材料和好的锅来认真做。


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1.首先是牛肉汤。关于牛肉选择很重要,选择牛腱肉比较不会炖老,口感也不会硬邦邦,撕成丝也不会塞牙难咬。


2.蔬菜可以根据自己的喜好选择。选择耐炖的比较好,例如蘑菇、豆芽。青叶菜需要烫一下,最后再放。加一些豆腐口感

更丰富,石膏豆腐,因为内酯豆腐会炖散。


3.炖锅的选择。牛肉小火慢炖的才好吃,所以得选择一口好炖锅用来炖牛肉。好的炖锅,省火、省电,节省能源就是节省钱。高压锅也可以不过高压锅虽然快,但是炖出来的牛肉口感不如小火慢炖的。这个还是随意,看自己的喜好和所需。

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